ข้าว เป็นธัญญพืชที่มีความสำคัญที่สุด ประชากรกว่าครึ่งโลกกินข้าวเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะในเอเซีย ประเทศไทย ปลูกข้าวเป็นอาชีพหลักและก็กินข้าวเป็นอาหารหลัก เช่นกัน คุณประโยชน์ที่ได้จากการกิน ข้าว คือ เป็นอาหารที่ให้ พลังงานและมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรท โปรตีนและวิตามิน สารอาหารเหล่านี้ หล่อเลี้ยงชีวิตคนไทยให้เติบ ใหญ่ สร้างประเทศให้รุ่งเรืองมาหลายชั่วอายุคนการกินข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย คือ วัฒนธรรมอันล้ำค่าที่จะ ต้องสงวนรักษาไว้
เป็นที่น่าเสียดายที่คนไทยรุ่นใหม่ เริ่มถูกอิทธิพลการกินแบบตะวันตกเข้าครอบงำ หันเหไปกินอาหารแบบ ตะวันตกแทนข้าวหรือกินเป็นอาหารหลักอันได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ ขนมปัง แซนวิซ พิซซ่า และสปาเก็ตตี้ เป็นต้น การกินอาหารเหล่านี้เป็นครั้งคราว คงไม่เกิดปัญหา แต่ถ้าหากคนไทยจำนวนมากหันมากินอาหารฝรั่งแทน ข้าว เป็นประจำ แล้วประเทศไทยจะสูญเสียเงินทองจากการนำอาหารเหล่านี้เข้าประเทศและที่สำคัญ คือเราจะสูญเสียความเป้นไทยไปอย่างไม่รู้ตัว
